速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！
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黒酢の酢豚 （1〜2人前）
【材料／分量】
豚バラ薄切り肉 8枚
【A】
醤油 小さじ2
酒 小さじ2
胡椒・胡椒 各少々
にんにくチューブ 小さじ1
しょうがチューブ 小さじ1
片栗粉 適量
紫玉ねぎ 1/2個
香菜 適量
【B】
黒酢 60ml
醤油 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
はちみつ 大さじ1
ガラスープ 80ml
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
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【調理工程】
① 揚げ油を約170℃に熱し、1cm幅程度に切った紫玉ねぎを揚げて取り出す。
② 豚肉は、ボールに入れ、Aを順に混ぜながら入れて
全体をよく混ぜて味をなじませる。
まな板に取り出し、1枚ずつ巻き、片栗粉をまぶす。
③ Bをボールに入れ混ぜ合わせる。
④ Bをフライパンに入れ、中火にかけトロリとするまで火を通す。
フライパンの火を止めたら、揚げた紫玉ねぎと豚肉を入れて絡めて盛り付け、
刻んだ香菜を散らす。
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