【速水もこみち流】#038 鶏ひき肉と青梗菜のクリーム煮〜Cream boiled dish with ground chicken and bok choy〜


#038 鶏ひき肉と青梗菜のクリーム煮
※日本語字幕ついてます / English subtitle available

【材料/分量】
鶏ひき肉/160g
にんにく/1片
生姜/1片
青梗菜/2株
サラダ油/大さじ1/2
A)ーーーーーーーーーーーー
塩・こしょう/各少々
薄口醤油/大さじ1/2
紹興酒/大さじ1
ガラスープ/150ml
ーーーーーーーーーーーーーー
牛乳/100ml
生クリーム/50ml

【調理工程】
①フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉をパラパラになるように炒める。

②にんにくはつぶしてから刻み、生姜は千切りにして、①のフライパンに加えて炒め合わせ、Aを加える。

③青梗菜は根元をきれいに洗ってから縦半分に切り、②のスープが煮立ったところに加え、軽く煮る。

④仕上げに牛乳と生クリームを加えてあたため、器に盛り付ける。

【ポイント】
・とろみが欲しいときは片栗粉でとろみをつけるとよい。

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