#001 M’s ケーキ
【材料/分量】
※ケーキ2段×2つの分量想定
卵 12個
粉砂糖 300ｇ
薄力粉 350ｇ
ベーキングパウダー 大さじ1
バター 50g
生クリーム 50ml
バニラエッセンス 少々
A）ーーーーーーーーーーーーー
オレンジピール(刻む) 90g
レモンピール(刻む) 90g
ドライいちじく(刻む) 80g
アンゼリカ(刻む) 80g
くるみ(砕く) 80g
ピスタチオ 50g
チョコチップ 30g
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スプレーシュガー(黄・紫・ミックス・青) 各適量
生クリーム 400ml
砂糖 20g
エディブルフラワー 適量
【調理工程】
＜下準備＞
・天板に合わせてクッキングシートを切り敷いておく。
・オーブンを170度で予熱しておく。
・材料を計量する。
＜スポンジケーキ＞
① 卵をボウルに入れて泡立て、粉砂糖を2～3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを2～3回に分けて入れ（大さじ1程度残す）、
湯煎したバター、生クリーム、バニラエッセンスを入れて泡を潰さないように、
粉気が残らないように混ぜる。
② ①に残しておいた薄力粉をまぶしたA、スプレーシュガーを入れ、
泡を潰さないように混ぜ天板に流し入れる。
表面にスプレーシュガーを振り、170度に予熱したオーブンで、約25分焼く。
（※焼き時間はオーブンの機種・機能によって異なります。）
＜デコレーション＞
③ 焼き上がった生地を冷まし、18cmのセルクルで抜く。
④ 生クリーム・砂糖をボウルに入れて泡立てる。
⑤ セルクルで抜いた生地に、泡立てた生クリームを塗りながら重ね、
表面をきれいに塗る。
仕上げにエディブルフラワーでデコレーションする。
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