速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
ムール貝 ５個
むき海老 ５尾
塩・ホワイトペッパー各少々
白ワイン ８０ｍｌ
玉ねぎ １/２個
セロリ １/２本
カリフラワー 小房４個
ズッキーニ １/２本
バター ４０ｇ
小麦粉 大３
コンソメスープ ５００ml
牛乳 ２００ml
生クリーム ５０ml
チャービル 適量
パプリカパウダー 少々
バゲット斜め切り ２枚
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【調理工程】
① ムール貝は塩水で洗い、水気を取りる。フライパンにオリーブオイル（大さじ１/２）を軽く熱し、ムール貝、海老、白ワインと共に小鍋に入れて蓋をし、酒蒸しする。
② 玉ねぎ1㎝角のさいの目切り、セロリは斜め切り、ズッキーニは輪切りにする。カリフラワーは小さな小房にする。
③ 鍋にコンソメスープを入れカリフラワーとズッキーニを茹でる。
④ フライパンにオリーブオイルを入れて軽く熱し、溶かし、玉ねぎ、セロリをいれて、塩・胡椒してしんなりするまで炒めたら、バターを入れ、小麦粉を振り込んで粉気がなくなるまで炒め、コンソメスープを少しずつ加えて溶きのばし、茹でたかりわらわー、ズッキーニも入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮て、ムール貝と海老を蒸し汁ごと加える。
④ 牛乳、生クリームを加えてひと煮たちしたら、塩・ホワイトペッパーで味を調えて盛り付け、チャービルを乗せ、パプリカパウダーを振り、バゲットを添える。
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