今年もお世話になりました(^^)
皆さんのおかげで大変充実した1年となりました。
来年もどうぞよろしくお願い申し上げます(・∀・)
⇩今回の詳しいレシピ(分量)はコチラ⇩
～おでんつゆ～
・合わせ出汁(昆布、鰹、アゴ) 20
・薄口醤油 0.5
・みりん 1
・塩 適量
※作りやすい量はコチラ♪
お出汁1Ｌ
薄口醤油25cc
みりん50cc
塩3.75g
～鴨つみれ～
・鴨ミンチ 700ｇ
・長ネギ 5㎝
・薄口醤油 小2
・生姜のしぼり汁 小1
・片栗粉 第
・たまもと 卵黄一個分
(卵黄１個、塩1つまみ、サラダ油70cc)
※作ってみての感想は以下の通りです。
〇たまもとを2倍にしてよかったかも
〇少し鴨の皮をミンチに加えてよかったかも
の2点です(^^)
～飛龍頭(ひろうす)～
・木綿豆腐 2丁
・キクラゲ 適量
・人参 適量
・銀杏 適量
・大和芋 50ｇ
・全卵 1個
・薄口醤油 大1
・砂糖 第
※小麦粉 必要に応じて
～揚げ海老真薯～
・ブラックタイガー 8～10匹
・玉ねぎ 1/2個
・バナメイエビのむき身 1㎏
・白身魚(今回は真鯛) 200ｇ
・卵白 1個分
・たまもと 卵黄1個分
(卵黄1個、塩1つまみ、サラダ油70cc)
・薄口醤油 小2
・みりん 小2
・大和芋 50ｇ
・小麦粉 少々
※作ってみての感想は以下の通りです
〇おでんダネとするならば中の具材としてのゆで海老は必要なかったかな…。
〇周りの揚げ色のついた外側が美味しいので、丸天のように平べったく成形してより外側を多く楽しめるようにすればよかった。
の2点です(^^)
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