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◆「カリカリチーズ唐揚げ」の作り方
【材料】(1人前)
鶏もも肉 1枚
下味
生姜 1片
レモン 1/2個
卵（Mサイズ） 1個
めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
はちみつ 小さじ1
塩 お肉の重量の1%
衣
片栗粉 100g
粉チーズ 100g
揚げ油 適量
トッピング
バジル(生) 3枚
ミニトマト 2個
レモン 1切
粉チーズ 適量
黒こしょう 適量
【手順】
1.生姜は皮を切り落とし、すりおろします。
2.レモンは皮をむきます。
3.鶏もも肉の軟骨、血合いを取り除き、一口大に切ります。
4.ボウルに2、めんつゆ、はちみつ、1、塩、卵を入れ、よく揉み込んだら2を加えて落としラップをし、冷蔵庫で3時間ほど休ませます。
5.ボウルに片栗粉と粉チーズをよく混ぜ合わせて汁気を切った4にまぶし、しっかりと粉をはたきます。
6.160℃に熱した揚げ油できつね色になるまで3～4分ほど揚げたら一度取り出し、3分ほど休ませます。
7.揚げ油の温度を180℃にあげ、6を2分ほど仕上げ揚げし、油を切ります。
8.器に盛り付け、粉チーズ、半分に切ったミニトマト、バジル、レモン、黒こしょうを添えたら完成です。
【コツ・ポイント】
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
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