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余すことなく楽しむ「和敬流肉じゃが」は、出汁を取った昆布や鰹節を具材として丸ごと活用し、素材の旨味を最後の一口まで堪能できる特別な一品です。
白滝は下茹でして雑味を取り除き、厚切りの豚バラ肉は香ばしい焼き色をつけることで、
味わいと香りを一層引き立てます。
人参やじゃがいもは大ぶりにカットすることで煮崩れを防ぎながら、
素材本来の甘みを存分に引き出しました。さらに隠し味として加えたケチャップが、
ほのかな酸味とコクをプラスし、まろやかな深みを演出します。
どこか懐かしい味わいの中に新しい驚きを感じるこの一皿は、
ひと手間を惜しまない工夫が生む、まさに家庭料理の進化形。
心もお腹も満たされる、この贅沢な肉じゃがをぜひご堪能ください。
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:30／材料紹介.白滝の下準備
1:40／シェフお店紹介
2:05／他材料カット
6:07／火入れ
8:52／鍋にうつす.調味料投入
10:30／出汁を入れる前の下準備.出汁投入
12:21／レシピに込めたシェフの想い
13:08／15分後豚バラ肉.ケチャップ投入
14:58／盛り付け
16:18／完成
16:27／試食
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#肉じゃが
#豚バラ肉
#人参
#じゃがいも
