【フライパンでできる】最高に美味しい「豚の角煮」の作り方|クラシル


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◆「フライパンで豚の角煮」の作り方

【材料】
豚バラブロック 400g
長ネギ 1本
生姜 1/2片
①水 400
①醤油 70ml
①料理酒 50ml
①砂糖 大さじ1.5
ほうれん草 1/2束
糸唐辛子 適量

【手順】
1.生姜は2㎜ほどの薄切りにします。
2.長ネギの青い部分は煮込む用に切り落とし、白い部分は3cm幅に切ります。豚バラ肉は4cm角位に切ります。
3.フライパンを中火にかけ豚バラ肉の脂側から焼きます。
4.脂が溶け出してきたら、長ネギの白い部分を加えます。
5.長ネギに焼き目がついたら取り出し、脂をキッチンペーパーで拭き取りながら中火で焼いて行きます。
6.全体的に色づいたら弱火にし①、長ネギの青い部分、生姜を入れ、中火にし一煮立ちさせ一度アクを取ります。
7.落とし蓋、フライパンの蓋をし弱火で40分ほど煮込みます。
8.ほうれん草を茹で、冷水にさらし水気を絞ったら食べやすいサイズに切ります。
9.7の蓋、落とし蓋を取り、長ネギを戻し2分ほど煮込お皿に盛ります。8、糸唐辛子を添えて完成です。

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