ワンパントマトカルボナーラ
▷材料
・パスタ(1.4mm) 100g
・コンソメ(顆粒) 5g
・水 350g
・ケチャップ 40g
卵液
・卵黄 1個
・クラフトパルメザン 15g
・生クリーム 15g
・水 30g
・黒胡椒(粗挽き) 適量
仕上げ
・クラフトパルメザン 適量
・黒胡椒(粗挽き) 適量
・タバスコ お好みで
▷作り方
・フライパンにコンソメと水、ケチャップを入れ、一煮立ちさせる。
・沸騰したらパスタを入れて、常に沸騰を維持するくらいの強火で、時々全体を混ぜながら5分茹でる。(途中、水分が少なくなってきたら都度水を足して調整する。)
・卵液の材料を混ぜ合わせる
・パスタが茹で上がったら、火を止めて卵液を入れ、ゴムベラに持ち替え全体に馴染ませる。
・弱火で火にかけたり、離したりしながらゴムベラで混ぜ、ソースに適度な濃度をつけていく。
・お皿に盛り、クラフトパルメザン、黒胡椒、タバスコをかけたら完成
※誹謗中傷コメントは削除させていただく場合がございます
————————————————————————————-
使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
https://amzn.to/3E4EjYL
「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
https://amzn.to/3AwJHmD
「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
https://amzn.to/3tZuJl3
「ゴムベラ」
これ一択です
https://amzn.to/3k6NSQU
「黒胡椒」
値段もちょうどいい
https://amzn.to/3Eg9Kjv
「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
https://amzn.to/3E29q7l
「グランサポリ バルセート ラウデンセ（ホワイトバルサミコ）」
基本これ使えば大概美味しくなります
https://amzn.to/3iNYZh9
「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
https://amzn.to/3trZ1wN
「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
https://amzn.to/3G7o67B
「（ふつうの）塩」
優しく、角のないうま味と塩味が
素材の味を引き出す万能塩
https://futsuno.shop/
「（ふつうの）マヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
https://amzn.to/3hAzPl8
「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
https://amzn.to/3Ge8j75
※Amazonアソシエイトを使用しています
————————————————————————————
チャンネル登録はこちら
▶︎ @sizuru_cn
【SNSアカウント】
こちらもぜひフォローをよろしくお願いします
■Instagram
https://bit.ly/2RkTisN
【店舗情報】
【店舗情報】
■sio
http://sio-yoyogiuehara.com/
https://www.instagram.com/sioyoyogiuehara/?hl=ja
■o/sio
https://www.instagram.com/osio_marunouchi/
■パーラー大箸
https://www.instagram.com/parlour_ohashi/
■ザ・ニューワールド
https://www.instagram.com/the_newworld_parco/
■㐂つね
https://www.instagram.com/kitsune_nara_sukiyaki/
■Hotel’s
https://www.instagram.com/hotels_kitaaoyama/
■おいしいパスタ
https://www.instagram.com/oipas_tenjin/?hl=ja
■o/sio FUKUOKA
https://www.instagram.com/osio_tenjin/?hl=ja
■NAGANO
https://www.instagram.com/nagano_otari/
#シズる #おうちでsio
