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中村シェフ考案！豆乳シュレッド・豆乳スライスで作る、カレー香るマッケンチーズとマッシュルームのタルティーヌのご紹介です。
チーズの代わりに「豆乳シュレッド」「豆乳スライス」を使うことで、まろやかさとコクがありながら後味はあっさり。
豆乳が原材料なので、濃厚でもくどくない仕上がりです。どちらもささっと作れるおしゃれな一品なので、ぜひ作ってみてくださいね。
▼商品サイトはこちら👇
https://www.marusanai.co.jp/brand/tonyucheese/
00:05 自己紹介
00:28 マッケンチーズ調理スタート
01:58 ポイント：玉ねぎの切り方
02:18 ポイント：ベーコンの香りをオイルを移す
02:54 ポイント：白ワインを煮詰める
04:21 ポイント：豆乳シュレッドを入れる
05:46 タルティーヌ調理スタート
07:13 ポイント：豆乳スライスをのせる
08:07 完成・実食
09:42 エンディング／商品紹介
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*マッケンチーズ*
*【材料】*2人前
マカロニ（ペンネ） 80g
お湯（ゆで用） 1000ml
塩（ゆで用） 10g
玉ねぎ 120g
ニンニク 10g
ブロックベーコン 40g
塩 ふたつまみ
白ワイン 60g
カレー粉 小さじ1
有機豆乳無調整 200g
豆乳シュレッド 100g
オリーブオイル 大さじ1
===== トッピング =====
粗挽き黒こしょう 適量
七味唐辛子 適量
イタリアンパセリ（生） 適量
*【手順】*
前処理 イタリアンパセリは刻んでおきます。
1. 玉ねぎは縦半分に切ります。繊維に対して垂直に5mm幅に切ります。ニンニクは薄切りにします。ブロックベーコンは拍子木切りにします。
2. 鍋にお湯を沸かし、塩、マカロニを入れ、パッケージの表記時間より1分短くゆで、湯切りします。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、1のブロックベーコンを入れて中火で炒めます。香ばしい香りが立ってきたら、1のニンニクを入れて炒め、油が回ったら残りの1、塩を入れて炒めます。
4. ニンニクの香りが立ってきたら白ワインを入れて中火のまま加熱します。水分がなくなるまで煮詰めたら、カレー粉を入れて全体になじませます。
5. 「有機豆乳無調整」、2を入れて中火のまま加熱します。とろみが出てきたら火を止め、「豆乳シュレッド」を入れて再度中火で加熱します。
6. 「豆乳シュレッド」が溶けたら火から下ろします。器に盛り付け、お好みでトッピングをして完成です。
*【コツ・ポイント】*
・「有機豆乳無調整」は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
・今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラによっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
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*タルティーヌ*
*【材料】*2人前
フランスパン 2切れ
ブラウンマッシュルーム 2個
ミニトマト 1個
豆乳スライス 1枚
豆乳ソフト 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1/4
(A)塩 少々
(A)粗挽き黒こしょう 少々
=====トッピング =====
塩 適量
粗挽き黒こしょう 適量
EVオリーブオイル 適量
イタリアンパセリ（生） 適量
*【手順】*
前処理 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。イタリアンパセリは刻んでおきます。
1. ミニトマトは粗みじん切りにします。ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
2. フランスパンの断面にすりおろしニンニク、「豆乳ソフト」を半量ずつ塗ります。1のブラウンマッシュルームを半量ずつのせ、(A)を半量ずつふります。「豆乳スライス」を半分に切ってそれぞれのせます。
3. アルミホイルを敷いた天板にのせ、1000W250℃のオーブントースターで4分程「豆乳スライス」がとろけて焼き色がつくまで加熱します。
4. 器に盛り付け、残りの1をのせます。トッピングをして完成です。
*【コツ・ポイント】*
・塩、粗挽き黒こしょうの分量は、お好みで調整してください。
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*🍳 中村和成シェフのご紹介🍴*
■ レストラン「LA BONNE TABLE」
HP：https://labonnetable.jp/
住所：〒103-0022 東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店へ直接ご確認ください。
【公式SNS & YouTube】
・Instagram： / chef_labonnetable
・X (旧Twitter)： / labonnetablekaz
・YouTube： / @kazpeanuts
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■ 監修店舗「le bistrot des bleus（ル ビストロ デ ブル）」
Instagram： / lebistrotdesbleus
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A1307…
住所：〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-4-16 EAT PLAY WORKS 2F
※営業時間の詳細は、お店のInstagram又はお店へ直接ご確認ください。
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