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①「チーズとろーり 牛キムチチャーハン」の作り方
【材料】(2人前)
ごはん 360g
牛バラ肉(焼肉用) 100g
キムチ 100g
長ねぎ 1/3本
①しょうゆ 小さじ2
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①塩こしょう 少々
ごま油 大さじ1
ピザ用チーズ 60g
糸唐辛子 適量
【手順】
1.長ねぎは小口切りにします。
2.キムチは細かく刻みます。
3.牛バラ肉は1cm幅に切ります。
4.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、3を入れて炒めます。火が通ったら1、2を入れてさらに炒めます。
5.長ねぎがしんなりしてきたらごはんを加え炒め、①を加え中火で炒め、味が全体になじんだら火から下ろします。
6.耐熱容器に5を敷き、真ん中にくぼみを作り、ピザ用チーズを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで30秒ほどチーズが溶けるまで加熱します。
7.皿をのせひっくり返してお皿に盛り付けます。糸唐辛子を散らしたら完成です。
【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
キムチの種類によって辛さが違うのでお好みで量を調整してください。
②「豪快 豚バラのガーリックチャーハン」の作り方
【材料】(2人前)
〈豚バラ〉
豚バラ肉(薄切り) 200g
サラダ油 小さじ2
〈チャーハン〉
ごはん 350g
ニンニク 2片
鷹の爪輪切り 小さじ1
溶き卵 1個分
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①塩こしょう 小さじ1/4
ごま油 大さじ1
小ねぎ(小口切り) 適量
【手順】
1.ニンニクはみじん切りにします。
2.豚バラ肉はフライパンの半径の長さに合うように切ります。
3.フライパンにごま油、1、鷹の爪輪切りを入れて中火で加熱します。香りが立ってきたらごはん、溶き卵、①を入れて混ぜ合わせ、卵に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.フライパンにサラダ油を入れて全体に薄くのばし、豚バラ肉をフライパンに並べ、上から2をのせて軽く押し、フタをして中火で2分ほど熱します。
5.弱火にしてさらに3分ほど熱し、豚バラ肉がカリッとしたら火から下ろします。
6.フライパンにお皿をのせ、反対に返し、お皿に盛り付けます。小ねぎを散らしたら完成です。
【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
焼き時間は目安になります。ご使用になられる調理器具によって加熱時間は異なりますので、豚バラ肉にはきちんと火を通してください。
フライパンは直径21cmのものを使用しています。
③「焼肉のタレで簡単 ビビンバ風炒飯」の作り方
【材料】(2人前)
ごはん 350g
牛こま切れ肉 100g
ピーマン 2個
もやし 60g
鷹の爪輪切り 小さじ1/3
①焼肉のタレ(中辛) 大さじ3
①豆板醤 小さじ1
ごま油 小さじ1
黒いりごま 適量
【手順】
1.ピーマンはヘタと種を取り除き、千切りにします。
2.牛こま切れ肉は一口大に切ります。
3.ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
4.フライパンにごま油と鷹の爪輪切りを入れて弱火で炒め、香りが立ったら2を加えて中火で炒めます。
5.牛こま切れ肉の色が変わってきたら、1ともやしを加えて中火でさっと炒め、ごはんを加えて強火で炒めます。
6.ごはんがパラパラになったら3を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付け、黒いりごまをかけて完成です。
【コツ・ポイント】
調味料の加減は、お好みで調整してください。
牛こま切れ肉のサイズが大きい場合は、食べやすい大きさに切ってください。
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