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◆「焼きプリンタルト」の作り方
【材料】1台分（15cm丸型）
—– ボトム ——
ビスケット 200g
溶かし無塩バター 50g
牛乳 30ml
—– プリン生地 ——
牛乳 200ml
生クリーム 200ml
卵黄（Mサイズ） 3個
グラニュー糖 50g
練乳 30g
バニラエッセンス 3滴
ゼラチン 8g
水(ふやかす用） 大さじ2
メープルシロップ 適量
【手順】
1.ボトムを作ります。ビスケットをジッパー付き保存袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。 溶かし無塩バター、牛乳を入れて手でもみ、バターがなじんだら型の底と側面に敷き、スプーンで押し固め、冷蔵庫に入れて30分程冷やします。
2.プリン生地を作ります。ボウルに水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかします。
3.鍋に牛乳、生クリーム、練乳、バニラエッセンスを入れ弱火にかけ、沸騰直前で火から下ろし、2を入れて混ぜ、溶かします。
4.別のボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてホイッパーですり混ぜ、3を少しずつ加えながらなめらかになるまで混ぜます。
5.茶こしで濾しながら1に流し込み、冷蔵庫で固まるまで2時間程冷やします。
6.型から外します。お好みの大きさに切り、お皿に盛り付け、お好みでメープルシロップかけて完成です。
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