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◆「レンジでしっとり簡単 ネギ塩レモンのよだれ鶏」の作り方
【材料】
鶏むね肉 350g
①料理酒 大さじ1
①砂糖 小さじ1
①塩 ふたつまみ
〈タレ〉
長ねぎ 1/2本
白だし 大さじ1
レモン汁 小さじ2
すりおろしニンニク 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
砂糖 小さじ1
ラー油 小さじ1/2
塩 ふたつまみ
レモン(輪切り) 3枚
小ねぎ(小口切り) 適量
【手順】
前手順 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.耐熱皿に鶏むね肉を入れ、フォークで数カ所穴を開け、①を入れ全体に味をなじませます。
3.ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで火が通るまで6分ほど加熱します。
4.汁を大さじ1取り、鶏むね肉は1cm幅に切ります。
5.ボウルに1、3の汁、残りのタレの材料を入れよく混ぜ合わせます。
6.レモンを添えたお皿に4をのせ、5と小ねぎをかけたら完成です。
【コツ・ポイント】
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
塩加減は、お好みで調整してください。
鶏むね肉は鶏もも肉でも代用できます。
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
鶏むね肉に穴を開けてから電子レンジで加熱することで、柔らかく仕上がります。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
辛味が苦手な方はラー油の量を調整してください。
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