#77 夏野菜グリルカレー〜Curry with grilled summer vegetables〜


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【材料/分量】
豚バラ肉(塊)/200g
玉ねぎ/1/2個
にんにくすりおろし/1片分
しょうがすりおろし/1/2片分
ズッキーニ/1/2本
茄子/1本
パプリカ(赤)/1/2個
アスパラ/2本
スナップエンドウ/6個
サラダ油/大さじ1/2
塩/少々
A)ーーーーーーーーーーーーーー
塩・こしょう/各少々
カレーパウダー/大さじ1
ターメリック/小さじ1/2
クミンパウダー/小さじ1/3
コリアンダーパウダー/小さじ1/3
ガラムマサラ/小さじ1/3
ーーーーーーーーーーーーーーーー
カレールー/40〜50g
ブイヨンスープ/400〜500ml
ご飯/2人分

【調理工程】
①豚バラ肉は3~4cm角程度に切り、玉ねぎはみじん切りにする。

②ズッキーニは1cm厚さ程度の輪切り、茄子はヘタを落として縦に1cm厚さ程度に切り、パプリカは乱切り、アスパラは3等分に切り、スナップエンドウはスジを取る。

③フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉をこんがりと炒め、玉ねぎ、にんにく、しょうがのすりおろしを加えてしんなりするまで炒め、Aを入れて炒め合わせる。

④③にカレールーとブイヨンスープを加え、沸騰したら弱火にし、トロリとするまで煮る。

⑤グリルパンに②を並べ、塩を振って両面焼く。

⑥器にご飯をよそい、④をかけ、⑤の野菜を彩りよく盛り付ける。

【ポイント】
*牛乳を入れてクリーミーにしてもOK

*カレール-やスパイスの分量、辛さなどはお好みで。チリパウダーを加えてもOK

#夏 #カレー #野菜