【おばあちゃん直伝】素麺とご飯が鬼すすむ!味しみしみ♪『茄子と厚揚げと鶏もも肉の中華風煮浸し』常備菜/作り置き/オクラ/低糖質/おかず


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I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】(保存期間:冷蔵で約3日)
●茄子:5本
●厚揚げ:2パック
●オクラ:1パック
●鶏もも肉:約200g
●水:800ml
●丸鶏がらスープ:大さじ1.5
●にんにく:2片
●おろし生姜:少々
●醤油:大さじ4
●みりん:大さじ2
●紹興酒:大さじ1(普通のお酒でもOK)
●オイスターソース:大さじ1
●砂糖:大さじ1
●塩:お好み量
●ごま油:大さじ2
●炒り胡麻
●お好みでおろし生姜と針生姜
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おばあちゃん直伝『茄子と厚揚げの中華風煮浸し』を作りました。
鶏の出汁、野菜の旨味、オイスターソースの旨味が、
漬けダレに、より奥深い味を生み出してくれて
素麺、ご飯が鬼のようにすすむ味わいになってます。
潰していれたニンニクもアクセントになっててやみつきだし
コクがあるのに生姜のお陰でとてもアッサリしていて
食欲がない時や今の暑い時期でもいくらでも食べられます♪
糖質制限されている方も厚揚げがとても食べ応えがあるので
十分お腹が満足出来ますよ(*^^*)
夏の暑い日はばあちゃんが必ず作ってくれた我が家の大好物です!
是非、皆さんも作ってみて下さい。

【Ingredients】 (Preservation period: about 3 days refrigerated)
● Eggplant: 5 pcs
● Thick fried bean curd: 2 packs
● Okra: 1 pack
● Chicken thighs: about 200g
● Water: 800ml
● Whole chicken broth: 1.5 tablespoons
● Garlic: 2 cloves
● Grated ginger: a little
● Soy sauce: 4 tablespoons
● Mirin: 2 tablespoons
● Shoko-shu: 1 tablespoon (or regular Sake)
● Oyster sauce: 1 tablespoon
● Sugar: 1 tablespoon
● Salt to taste
● Sesame oil: 2 tablespoons
● Roasted sesame seeds
● Grated ginger and needle ginger to taste
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I made “Eggplant & Thick Fried Bean Curd, Chinese Style” directly from
my grandma.
The chicken broth, vegetable flavor, and oyster sauce all add a deep
flavor to the marinade.
It makes somen and rice go together!
The crushed garlic adds the flavor and makes it more addictive.
It has a rich flavor, but thanks to the ginger, it is very light and refreshing.
I can eat as much as I want even when I don’t have an appetite or in
this hot weather ♪
Even if you are on a carbohydrate restriction diet, the thick fried bean curd is very filling and will satisfy your hunger (*^^*)
My grandma always made this dish on hot summer days, and it’s a favorite in our house!
I hope you will try to make it too.

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