00:00 オープニング
03:19 レシピヒアリング
06:03 調理開始 食材下ごしらえ
21:37 鍋つゆ作り
24:09 鍋作り
31:05 鍋仕上げ
40:18 実食
前回のエミリンさんとのコラボはこちら！
https://youtu.be/fVHdKYBetLA
エミリンチャンネル
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至高のちゃんこ鍋
https://youtu.be/D9FBIe6TnG4
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★今回のレシピはこちら↓
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【えみりん鍋】
豚ひき肉…200~220g
鶏むね肉…280~300g
ひらたけ…1パック
長芋…1パック
ごぼう…200g
長ネギ…1本
ちくわ…4本
塩…小さじ1/3
＝スープ＝
水…800cc
ほんだし…大さじ半分
こんぶだし…大さじ半分
塩…小さじ1
酒…50cc
★味変で柚子胡椒
えみりん鍋
ごぼう2本200gを軽く洗って乱切り、ひらたけ1パックはほぐしておく
長芋1本は半月切り、長ネギ1本は乱切りにする
ちくわ1パックは斜め切り、豚ひき肉220gはボウルに移して塩小さじ1/3を入れてこねる
鶏むね肉300gは真ん中で切って削ぎ切りorぶつ切りにする
水800ccにほんだし大さじ半分、こんぶだし大さじ半分を加える
ごぼう、長芋、ひらたけ、ちくわを入れて沸かす
灰汁が出てきたら取る
鶏むね肉、肉団子を入れる
塩小さじ1、酒50ccを入れて20～30分ほど煮る
仕上げに長ネギを乗せる
柚子胡椒で食べる
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