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【土鍋豆腐】
絹豆腐…350g
豚挽き肉…120g
にんにく…5g
生姜…5g
ラード…小さじ2
きくらげ…5g
塩コショウ…適量
水…180cc
酒…大さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1
黒コショウ…適量
醤油…小さじ2
オイスターソース…小さじ2
片栗粉…小さじ2
酒…大さじ1と1／2
ごま油…大さじ1／2
小ネギ…適量
ラー油…適量
きくらげ5gをお湯で戻して刻んでおく
ラード小さじ2で塩コショウした豚挽き肉120gを炒め、にんにく5g、生姜5gを炒め、水180cc、酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、醤油小さじ2、鶏ガラスープ小さじ1、コショウ、きくらげを入れ沸かし、酒大さじ1半と片栗粉小さじ2を溶いたものでとろみをつけごま油大さじ1/2混ぜ土鍋に入れ小ネギとラー油
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