[速水もこみち流] #063 桜えびとアスパラの和風パスタ〜温玉のせ〜
※日本語字幕ついてます / English subtitle available / 增加中文繁體字幕 / 中文簡體字幕
【材料／分量】
スパゲティ(1.6㎜)／160g
サラダ油／大さじ1
桜えび／60g
アスパラ／4本
にんにく、生姜のすりおろし／各小さじ1/2
Ａ）ーーーーーーーーーーーーーー
塩・こしょう／各少々
薄口しょうゆ／大さじ1
酒／大さじ1
和風だし汁／大さじ2
白ごま／小さじ1
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温泉卵／1個
パルミジャーノすりおろし／適量
粗挽き黒こしょう／少々
【調理工程】
①パスタは塩茹でする。
②アスパラは縦４等分に切り、①に加えてさっと塩茹でして取り出す。
③フライパンにサラダ油を熱し、桜えびを炒め、にんにく、生姜、アスパラを加えて炒め合わせる。
④③に茹で上がったパスタとAを加えて炒める。
⑤器に盛り付け、温泉卵を乗せ、パルミジャーノのすりおろしを散らし、粗挽き黒こしょうをふる。
【ポイント】
＊アスパラの代わりに、茹でたほうれん草や小松菜、または水菜などでも代用可能です。
＊桜えびの代わりに、ちりめんじゃこでも！
＊桜えびは乾燥のものでもOK！
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