速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】（※２人分）
【A】
醤油 大さじ3
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
ガラスープ 大さじ3
ごま油 小さじ2
白ごま 適量
卵 2個
サラダ油 適量
きゅうり 1本
トマト 1個
ハム 6枚
中華生麺 2玉
ごま油 小1
塩・胡椒 各少々
からし 適量
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【調理工程】
① Ａを合わせてタレを作り冷やしておく。
② 卵を溶きほぐし、塩・胡椒を混ぜて、
サラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を作り、せん切りにする。
③ きゅうり、ハム、トマトもせん切りにし、茹で卵は半分に切る。
④ 中華生麺は、たっぷりの熱湯にほぐしいれて、沸騰したら差し水をし、
再沸騰したら、再び差し水をし、再び沸騰したらザルに上げ、
流水で洗ってから氷で〆、水気を取り、ごま油、塩・胡椒で下味をつけ、
器に盛り付ける。
⑤ ④の上に②、③、もやしを盛り付け、お好みでからしを添え、
いただく直前に①をかける。
● 茹で上げた麺にごま油を絡めることにより
風味がつくと同時に麺がくっつかないようになる。
● タレをかけて時間がたつと、麺がのびてしまうので、いただく直前にかける。
● 焼き豚、紅生姜、もやし等、具をお好みのもので作ってもよい。
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