【至高の醤油ラーメン】
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【至高の醤油ラーメン】
水 1100ml
豚バラ 500g
長ねぎの青いとこ
生姜 15g
にんにく 15g
中華麺１玉
小ネギ適量
～チャーシューのつけ汁、かえし～
醤油 100cc
酒 30cc
みりん 30cc
味の素 5振り
にんにく 1/2片
～１杯分のラーメンスープ～
豚の煮汁 300cc
ラード 6センチ
チャーシューのつけ汁 大さじ3
醤油 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
鰹節 3g（粉にして入れます）
長ねぎ 20g
味の素 5振り
黒胡椒パウダー ４振りほど
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