速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！
APEXと料理を融合させた！その名も「APE飯」
第四回はヴァルキリー！
引き続きAPEXのレジェンドたちを
イメージした料理をお楽しみください。
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【材料／分量】
鶏ひき肉 300ｇ
長ネギ 2本
軟骨 60g
【A】
にんにく（すりおろし）1/2片分
しょうが（すりおろし）1/2片分
卵 1/2個分
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
パン粉 50g
塩・胡椒 各少々
白ごま 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
竹串（つくね櫛） 3本
【B】
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
白ごま・七味唐辛子 各適量
白髪ねぎ 適量
卵黄 1個分
■作り方
①鶏ひき肉をボウルに入れ、みじん切りした長ねぎを加えて練り、粗みじん切りした軟骨とAを加えてさらによく練る。
②フライパンにサラダ油を熱し、細長く形どった①を入れて両面こんがりと焼く。
③Bを入れて絡めて照りを乗せ串に刺して盛り付ける。上に卵黄、白髪ねぎをのせ、七味唐辛子、黒ごまを振る。
■ポイント
●大根おろし・青ネギの小口切りなどを添えたり乗せたりしても良い。
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