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材料 (2人前)
牛豚合いびき肉 500g
玉ねぎ 300g
人参 200g
にんにく 1片
カットトマト 1缶(約450g)
赤ワイン 200ml
水 200ml
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ2
ナツメグ ふたつまみ
スパゲティ 100g
お湯(ゆで用) 1000ml
塩(ゆで用) 小さじ2
粉チーズ 適量
イタリアンパセリ 適量
ブラックペッパー 適量
【手順】
1.にんにく、人参、玉ねぎはみじん切りにします。
2.鍋にオリーブオイルをひき強火にかけ、牛豚合いびき肉 を入れます。溶け出した脂が透明になり全体が少し色づくまでしっかりと炒めます。
3.強火のまま1のにんにくを先に入れ香りがたったら残りの玉ねぎ、人参を入れます。
4.分量の1/2の塩を加え、野菜に火が入りしんなりとして少し色づくまで4〜5分ほど炒めたら赤ワインを入れます。
5.一煮立ちさせたらカットトマト缶を加えます。空き缶に水を入れ中をすすぎ、鍋に加えます。
6.中火で全体が一煮立ちしたら、弱火にしふつふつとした状態を維持します。
7.30分ほど煮込んだら味見をして残りの塩、ナツメグを入れます。全体を混ぜたら完成です。
8.湯を沸かしスパゲティをパッケージの表記より2分短くゆでます。7を1/4量フライパンに取りパスタの茹で汁200mlを加え温めます。
9.スパゲティを湯切りし、フライパンに加えます。
10.スパゲティにソースの水分を吸わせるイメージで1分ほど全体をゆっくり合わせたらお皿に盛ります。
11.お好みで粉チーズ、イタリアンパセリ、ブラックペッパーを振ったら完成です。
【コツ・ポイント】
こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
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