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おでんダネ
大根 1/2本
ゆで卵 4個
ちくわ 4本
さつま揚げ 4枚
こんにゃく 1枚
昆布 6個
しらたき 6個
出汁
水 1000ml
①酒 大さじ1
①砂糖 小さじ1
①顆粒和風だし 大さじ1
①薄口しょうゆ 大さじ1
①塩 小さじ1/2
1. 大根は3cm幅の輪切りにし、隠し包丁と面取りをします。ちくわは斜めに2等分にします。
2.さつま揚げは半分に切りざる入れ熱湯をかけます。
3.こんにゃくは隠し包丁を入れ4等分に切り、沸騰したお湯に入れ臭みを取ります。
4. 鍋に水、大根を入れて中火にかけ竹串がスッと通るまで下茹でします。
5. 鍋に水を入れて沸騰させます。沸いたら①を加えます。
6. 具材をいれ一煮立ちしたらフタをし弱火で50分ほど煮込みます。
7. 味が染み込んだら完成です。
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