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「濃厚イタリアンプリン」
材料(1台分（横25cm×縦6cm×高さ5cmパウンド型）)
マスカルポーネチーズ 100g
グラニュー糖 60g
溶き卵 (Mサイズ) 4個分
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
—カラメル
グラニュー糖 100g
水 50ml
お湯 30ml
熱湯 (湯せん焼き用)
適量
—トッピングホイップクリーム
生クリーム 100ml
1.カラメルを作ります。水、グラニュー糖を鍋に入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶けて褐色になってきたら火から下ろします。お湯を加えて混ぜ合わせ、型に流し込みます。
2.プリン生地を作ります。ボウルにマスカルポーネチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
3.溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。よく混ざったら牛乳、生クリームを加えて混ぜ合わせ、1に流し込みます。
4.深さのあるバットにのせ、熱湯を1/2程の高さまで注ぎます。150℃のオーブンで45〜50分程湯せん焼きにして、粗熱を取り、冷蔵庫で60分冷やします。
5.型から外し、食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、お好みでホイップクリームを添えて完成です。
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