「野菜は炒めません」
簡単なのに本当に美味しい、しかも煮崩れしない肉じゃがの作り方を教えて頂きました。
「日本橋ゆかり」は親子三代に渡り宮内庁への出入りを許された老舗名門店。そこで三代目としてお店をまもる野永喜三夫料理長に、家庭向けのレシピを紹介していただくシリーズの1本目です。
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日本橋 ゆかり
http://nihonbashi-yukari.com/
【材料】
牛バラ肉(切り落とし) 250~300g
メークイン 3個
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2個
水 900ml
顆粒だし 3g
醤油 大さじ4
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ1
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