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◆「ぴりっとおつまみ きゅうりと長芋のわさび漬け」の作り方
【材料】(2人前)
長芋 100g
きゅうり 1本
塩 小さじ1/2
①めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
①わさび 大さじ1/2
【手順】
1.きゅうりよく洗い、塩で板ずりをし流水で洗い、ヘタを切り落とし、薄い輪切りにします。
2.長芋は皮をむき短冊切りにします。
3.ポリ袋に①を加え、さらに1と2を加えてよく揉み、空気を抜いて口をしめて冷蔵庫で1時間置きます。
4.お皿に盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
わさびを多めに使用していますので、塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。漬ける時間も様子を見て加減してください。
◆「豆腐と長芋のふわふわ焼き」の作り方
【材料】(2人前)
長芋 100g
絹ごし豆腐 150g
卵(Mサイズ) 1個
①片栗粉 大さじ2
①白だし 大さじ1/2
①砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1
〈トッピング〉お好み焼きソース 大さじ2
かつお節 2g
青のり 適量
【手順】
前手順 長芋は皮をむいておきます。
1.長芋はすりおろします。
2.ボウルに豆腐を入れてフォークで細かくなるまで潰します。1、卵、①を加えよく混ぜ合わせます。
3.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2を流し入れます。縁が固まってきたら蓋をし、弱火で8分ほど蒸し焼きにし、卵に火が通ったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、トッピングをのせて完成です。
【コツ・ポイント】
白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
◆「簡単混ぜるだけ 韓国風マグロと長芋のネバネバおつまみ」の作り方
【材料】(1人前)
マグロ(刺身用) 100g
長芋 100g
オクラ 5本
塩 小さじ1/2
①ごま油 大さじ1
①しょうゆ 小さじ1
①砂糖 小さじ1①豆板醤 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1
①レモン汁 小さじ1/2
大葉 2枚
白いりごま 適量
【手順】
前手順.長芋は皮をむいておきます。
1.オクラはヘタとガクを取り、塩をふって板ずりし、流水で洗い水気を切ります。耐熱ボウルに入れてラップし、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱します。
2.粗熱が取れたら、5mm幅の輪切りにします。
3.長芋は5mm角に切ります。
4,マグロは細かく切り、たたきます。
5.ボウルに2、3、4と①を加え、混ぜ合わせます。
6.器に大葉を敷き、4を盛り付けて白いりごまをかけたら完成です。
【コツ・ポイント】
塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。
長芋は食感を残すために粗みじん切りにしましたが、すりおろしても美味しく頂けます。
0:00 長芋3選
0:19 簡単混ぜるだけ 韓国風マグロと長芋のネバネバおつまみ
3:09 豆腐と長芋のふわふわ焼き
4:54 ぴりっとおつまみ きゅうりと長芋のわさび漬け
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