ホテル椿山荘東京・メインダイニング「イル・テアトロ」でも提供されている、「エッグズベネディクト オランデーズソース グリーンアスパラガス添え」のレシピです。
「ホテル椿山荘東京」とは…
国内ホテルランキング上位で、米国格付け誌4スター、人気ガイドブックで最高位の評価を得ているラグジュアリーホテルです。さながら森のような庭園を眺めながら、エレガントなゲストルームでくつろぐことができ、館内はまるで邸宅のようなゆるやかな空気が流れ、都会のオアシスでリッチなステイを心ゆくまで満喫できます。
〒112-8680 東京都文京区関口 2-10-8
お問い合わせ TEL03-3943-1111（代表）
HP：https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/
【材料】
イングリッシュマフィン １個
卵 ２個
ハム ２枚
アスパラガス ３本
—– オランデーズソース —–
卵黄 ２個
水 ４０ml
白ワイン 適量
塩 適量
胡椒 適量
バター（無塩） １００ｇ
レモン １/８個
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避けてください。
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