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◆「スティックシュークリーム」の作り方
【材料】 5本分
—– シュー生地 —–
①無塩バター 20g
①水 50ml
薄力粉 30g
溶き卵（Mサイズ） 1個
—– クッキー生地 —–
②無塩バター 30g
②砂糖 25g
薄力粉 40g
アーモンドダイス 20g
—– カスタード —–
卵（Mサイズ） 1個
砂糖 50g
牛乳 200ml
薄力粉 15g
バニラオイル 適量
粉糖 適量
【手順】
準備.無塩バターは常温に出しておきます。
オーブンを190℃に予熱しておきます。
1.クッキー生地を作ります。ボウルに②を加え混ぜたら薄力粉を加え、ひとまとまりにします。
2. ラップに広げ、アーモンドダイスを散らしたら冷凍庫に置いておきます。
3. シュー生地を作ります。鍋に①を加え、中火で沸騰するまで加熱したら、薄力粉をふるい入れ耐熱性のヘラで1分ほど混ぜます。
4. ３をボウルに移し溶き卵を加えながら混ぜ、なじんだらしぼり袋に入れます。
5. クッキングシートを敷いた天板に絞り、5等分したクッキー生地をのせたら、190℃で20分焼いたあと180℃で15分焼き、そのままオーブンの中で粗熱を取ります。
6. カスタードを作ります。ボウルにカスタードの材料を順に入れ混ぜ合わせます。
7. 鍋に入れ絶えず混ぜながら中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。ボウルに移し、密着ラップをし粗熱をとります。
8. シュー生地に菜箸で穴を開けカスタードを絞り、粉糖をかけたら完成です。
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