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◆「チキンソテー」の作り方
【材料】2人前
鶏もも肉 2枚
塩 小さじ1
トマト 1個
紫玉ねぎ 1/2個
①レモン汁 大さじ1
①しょうゆ 大さじ1
①オリーブオイル 大さじ1
①塩 小さじ1/2
パセリ(生) 適量
【手順】
準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.紫玉ねぎはみじん切りにします。
2.トマトは荒みじん切りにします。
3.1、2と①をボウルに入れよく混ぜ合わせラップをし冷蔵庫で30分ほど冷やします。
4.鶏もも肉の筋や余分な脂を取り、塩をふり10分ほどおきます。浮き出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
5.フライパンを中火にかけ皮目を下にし焼いていきます。脂が溶けて流れてくるのでキッチンペーパーで随時吸い取ります。
6.時々皮目を見て、まんべんなく色づく様に場所を変えながら中火で焼き続けます。
7.15分ほど焼いて皮目がバリバリとしてきたのを確認したら裏返し身側を3分ほど焼き、火から下ろします。
8.お好みの大きさに切り、お皿に盛りつけます。3をかけお好みで刻んだパセリを散らして完成です。
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