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①「バターでコクうま！ガーリックライス」の作り方
【材料】(1人前)
ごはん 200g
ニンニク 2片
オリーブオイル 大さじ1.5
有塩バター 10g
しょうゆ 小さじ1
パセリ(乾燥) 適量
【手順】
1.にんにく1片を薄切りにし、残り1片をみじん切りします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、1の薄切りしたニンニクを中火で炒めます。ニンニクの色が変わってきたら一度フライパンから取り除きます。
3.同じフライパンに1のみじん切りにしたニンニクを中火で炒めます。香りが立ってきたら、ごはん、有塩バターを加えてさらに中火で炒めます。有塩バターがごはんになじんできたらしょうゆと2を加えて強火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて、パセリをふりかけたら完成です。
【コツ・ポイント】
ニンニクが発芽してしまっていたら、爪楊枝などで取り除いてください。
バターと醤油の量はお好みで調整してください。
②「ビールが進む絶品おつまみ 枝豆ガーリック」の作り方
【材料】(2人前)
枝豆(冷凍、さや付き) 150g
ニンニク 1片
鷹の爪輪切り 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/2
粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
【手順】
準備.枝豆はパッケージの表記に従って解凍しておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。
2.フライパンにオリーブオイル、1、鷹の爪輪切りを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りがしてきたら枝豆を入れます。
3.全体に味がなじむように中火で炒めたら塩、黒こしょうで味を調えて火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
塩加減はお好みで調整してください。
生の枝豆で代用する際は、一度ゆでて水気を切ってから炒めてください。
③「ごはんがすすむ！チキンとキャベツのガーリック炒め」の作り方
【材料】(2人前)
鶏もも肉(250g) 1枚
①すりおろしニンニク 小さじ1
①塩 ふたつまみ
片栗粉 大さじ2
キャベツ 200g
②鶏ガラスープの素 小さじ2
②粗挽き黒こしょう ふたつまみ
サラダ油 大さじ1
粗挽き黒こしょう(仕上げ用) 適量
【手順】
1.キャベツは一口大に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と①を入れて揉みこみ、片栗粉を加えてさらに揉みこみます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱し、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分ほど蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりとしてきたら、②を加えて中火のまま炒め合わせ、なじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、仕上げ用の黒こしょうを散らして完成です。
【コツ・ポイント】
今回は鶏もも肉で調理しましたが、削ぎ切りにした鶏むね肉でも代用できます。
お好みで、鶏ガラスープの素や、黒こしょうは加減してください。
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