速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
合挽肉／300g
玉ねぎ／1個
A）ーーーーーーーーーーー
塩・胡椒・ナツメグ／各少々
酒／大さじ1
醤油／大さじ1/2
牛乳／大さじ2
パン粉／20g
卵／1個
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大葉／4枚
サラダ油／大さじ2
塩／少々
酒／大さじ2
B＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
にんじんのグラッセ／4個
ブロッコリーのソテー／小房4個
フライドポテト／4本
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大根おろし／適量
ポン酢／適量
【調理工程】
①玉ねぎ(１／２個)はみじん切りにし、サラダ油(大さじ１)を熱したフライパンに入れ、塩をふり、しんなりするまで炒めて冷ます。
②ボウルに合びき肉、①とＡを入れてこね、大葉(２枚)の千切りを入れて混ぜ、ハンバーグ種をつくる。
③②を2等分して成形し、サラダ油(大さじ１)を熱したフライパンで両面こんがりと焼いて、酒を入れて蓋をし、約１０分火が通るまで焼く。
④玉ねぎ(１／２個)を薄切りにし、盛り付けの鉄板に半量しき、③の焼き上がりのハンバーグを乗せ、ハンバーグの上に大葉(１枚)、大根おろしを乗せ、ポン酢をかけ、Bの半量を彩りよく盛り添える。(繰り返して２つ作る。)
【ポイント】
＊和風に香りよく仕上げるために、ハンバーグの生地に大葉の千切りを入れています！
