速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
そうめん／2束
オリーブオイル／大さじ1
にんにく／1片
ベーコン（塊）／60g
卵黄／１個
パセリ(みじん切り)／適量
粗挽き黒胡椒／少々
A）ーーーーーーーーーーー
卵黄／２個
牛乳／100ml
生クリーム／大さじ１
塩・胡椒／各少々
パルミジャーノのすりおろし／大さじ4
【調理工程】
①フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにく、拍子木切りしたベーコンを入れてこんがり炒め、取り出す。
②そうめんは茹でて冷水にとった後ざるに上げて水気を切る。
③ボウルにAを入れて混ぜ、そうめん、①の油を入れて和え、器に盛り付け、ベーコンをトッピングし、卵黄を乗せ、パセリ、粗挽き黒胡椒をふる。
【ポイント】
＊ソースは加熱せずに和えるだけで冷たいカルボナーラにしている。
＊牛乳の代わりに豆乳で作ってもよい。
