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◆「フライパンで簡単プリン」の作り方
【材料】
卵 2個
牛乳 200ml
上白糖 50g
お湯 (湯煎用) 適量
—– カラメル —–
水 30ml
上白糖 50g
【手順】
1.牛乳を大きめの耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで20秒加熱します。
2.ボウルに卵を入れ泡立て器でよく溶きほぐします。1へ上白糖と共に加え、さらに混ぜ合わせます。
3.よく混ざったら、茶こしでこしながらココットへ入れます。
4.ココットにアルミホイルで蓋をします。
5.フライパンに布巾を乗せ、その上に4を乗せたら、フライパンの底から2cm程度の高さまでお湯を注ぎ入れます。
6.フライパンの蓋を閉じ、弱火で15分加熱を行い、その後火を消してそのままの状態で10分おきます。
7.カラメルを作ります。小鍋にカラメルの材料の上白糖を入れ、耐熱性のヘラで混ぜ合わせ弱火で加熱をし、カラメル色になったら火からおろします。
8.水を入れ混ぜ合わせたらプリンへかけて完成です。
【コツ・ポイント】
プリン液は滑らかに仕上げるため、必ずこしてください。
手順4でココットにアルミホイルで蓋をしないと水分がプリン液に入ってしまいますので必ず蓋をしてください。
今回は上白糖を使用しましたが、グラニュー糖を使用すると、よりカラメルのほろ苦さを味わえます。
湯煎焼きにする時はふきんをかませると、沸騰の衝撃をやわらげます。
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