【材料／分量】
牛細切れ肉／250g
にんにく・生姜（すりおろし）／各大さじ1/2
玉ねぎ／1/2個
みょうが／1個
大葉／3枚
サラダ油／大さじ1
塩・胡椒／各少々
しょうゆ／大さじ1
酒／大さじ1
ご飯／1人分
卵黄／1個分
七味唐辛子・マヨネーズ・粗挽き黒胡椒／各適量
【調理工程】
①みょうがは小口切りし、水にさらしてアク抜きした後水気を取り、大葉は千切り、玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、牛肉、玉ねぎを炒め、にんにく・生姜を加えて炒め合わせ、塩・胡椒・しょうゆ・酒を加えて全体を絡める。
③ご飯をよそった器に②をのせ、中央に卵黄をのせてマヨネーズを添え、みょうがと大葉を和えたものを散らし、七味唐辛子、粗びき黒胡椒をふる。
【ポイント】
＊めんつゆでも、簡単に作れる。
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