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◆「ざくざくココアクッキーマフィン」の作り方
【材料】5個分(直径5cm、高さ3cmマフィン型)
ホットケーキミックス 150g
クリームサンドココアクッキー 7枚
溶かしバター (無塩) 40g
砂糖 30g
卵 1個
牛乳 50ml
サラダ油 小さじ1
—– 仕上げ用 —–
粉糖 適量
—– 飾り用 —–
ミント 適量
【手順】
準備.材料をすべて室温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱します。
1.クッキーは2枚を細かく砕き、残りの5枚は半分に割ります。
2.溶かしバターを600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、溶かし混ぜます。
3.2に砂糖、溶いた卵、牛乳を入れてその都度よく混ぜ、ホットケーキミックスと1の細かく砕いたクッキーを入れてさっくりと混ぜます。
4.型に薄くサラダ油を塗り、3の生地を入れ、1の半分に割ったクッキーを2個ほど刺すように乗せます。
5.180℃に予熱をしたオーブンで20分ほど焼き、仕上げに粉糖をかけ、ミントを添えたら完成です。
【コツ・ポイント】
型の8から9分目くらいまで生地を入れると、焼き上がりが綺麗になります。
生地があふれるように焼くマフィンですので、型の中と外側にもサラダ油を薄く塗って下さい。
クッキーの量はお好みで調節して下さい。
焼き上がりは竹串などを通して、ドロっとした生地が付いて来なければ焼けています。
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