#038 鶏ひき肉と青梗菜のクリーム煮
※日本語字幕ついてます / English subtitle available
【材料/分量】
鶏ひき肉／160g
にんにく／1片
生姜／1片
青梗菜／2株
サラダ油／大さじ1/2
A）ーーーーーーーーーーーー
塩・こしょう／各少々
薄口醤油／大さじ1/2
紹興酒／大さじ1
ガラスープ／150ml
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牛乳／100ml
生クリーム／50ml
【調理工程】
①フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉をパラパラになるように炒める。
②にんにくはつぶしてから刻み、生姜は千切りにして、①のフライパンに加えて炒め合わせ、Aを加える。
③青梗菜は根元をきれいに洗ってから縦半分に切り、②のスープが煮立ったところに加え、軽く煮る。
④仕上げに牛乳と生クリームを加えてあたため、器に盛り付ける。
【ポイント】
・とろみが欲しいときは片栗粉でとろみをつけるとよい。
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