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▼今回の宿泊したリスティング
うきは市の古民家ごえん
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前半の動画はこちら！
https://youtu.be/xQeHDgB16N4
動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
00:00 オープニング
01:01 馬肉のカルパッチョ
06:12 実食
08:21 究極のポークソテー
22:48 実食
★今回のレシピはこちら↓
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【馬刺しのカルパッチョ】森田さんレシピ
馬刺し…適量
トマト…適量
レタス…適量
とうもろこし…1本
シャインマスカット…適量
ぶどう…適量
玉ねぎ…適量
塩…適量
＝特製ドレッシング＝
中華風ドレッシング…大さじ4
九州の醤油…小さじ1
【究極のポークソテー】森田さんレシピ
豚肉（トンカツ用でも可）…2枚（200g）
舞茸…20g
生姜…5g
梨…2切れ
いちじく…2個
にんにく…2片
レタス…適量
塩…1つまみ
オリーブオイル…大さじ1
砂糖…大さじ2
バター…20g
＝特製ソース＝
九州の醤油…大さじ1
中濃ソース…大さじ1
オリーブオイル…少々
馬刺しのカルパッチョ
馬刺しを薄く切ってレタスは水にさらしておく
中華風ドレッシング大さじ4、九州の醤油小さじ1でドレッシングを作る
冷やしたお皿にレタスを盛り付ける
スライスして水にさらした玉ねぎ、3等分にしたシャインマスカット、ぶどう、とうもろこし、トマトも盛り付け馬刺しを乗せる
特製ドレッシングをかけて塩で完成
究極のポークソテー
舞茸は微塵切りにし、生姜を削る
梨をすりおろし生姜と合わせる
舞茸に塩1つまみし、アルミホイルの上に広げる
おろし梨生姜を豚肉にかけて塗った面を下にして舞茸の上に乗せる
反対の面にも塩舞茸をかけて包む
レタスは刻んで盛り付けておく
オリーブオイル大さじ1でにんにくに火を通した後取り出す
砂糖大さじ2、バター20gでキャラメリゼを作る
4等分にしたいちじくを入れ炒める
10分漬けた豚肉をガーリックオイルで焼く
肉を一度取り出し、また焼き付け取り出す
ソースと豚肉を絡める
切り分けて盛り付けて完成
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