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誰の人生のそばにも、忘れられない「思い出の一皿」がある───。
『記憶の台所 -アーカイブ・キッチン-』
さまざまな人生背景を持つゲストに密着し、彼らの人生を支えたレシピを実際に作り、食べながら、人間の深みを味わうヒューマンドキュメンタリー。
毎日3食ある食事の尊さや面白さを通して、世界中にあたたかな幸せをお届けします。
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0:00／オープニング
1:59／チャーシューエッグのレシピ
9:50／チャーシューエッグとの歩み
14:44／チャーシューエッグ実食
15:25／今後の展望と故郷の味
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🍳このレシピの材料・手順・コツはクラシルに掲載しています
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「Heart Restaurant 安ざわ家 チャーシューエッグ」
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新企画「記憶の台所 -アーカイブ・キッチン-」
今回は東京の激戦区で奮闘する「Heart Restaurant 安ざわ家」の店主・安澤悦史さんと、妻の美穂さんに密着しました。
最初の経営危機を救った、名物「チャーシューエッグ定食」の誕生。
しかし次なる試練、コロナ禍とスタッフ離脱による2号店の閉店危機に、調理未経験の妻・美穂さんが「私がやる」と厨房に立つ覚悟を決めます。
数々の苦難を二人三脚で乗り越えてきたご夫婦の言葉から、毎日3食ある食事の尊さ、困難に立ち向かうヒントを見つけてみてください。
▼ Heart Restaurant 安ざわ家
ボリューム満点の極上肉定食と、店主の故郷・新潟の味をベースにした本格「長岡生姜醤油ラーメン」が大人気のお店。お客さんにお腹いっぱい食べて元気になってほしいという、料理人としての熱いプライドと優しさが詰まった、地域に愛され続ける名店です。
★2026年、新店舗がオープン予定
ご夫婦の新たな挑戦。最新情報は公式Instagramにて随時発信されます。ぜひチェックとフォローをお願いします！
【店舗情報・アクセス】
■上板橋本店（東京都板橋区）
https://www.instagram.com/anzawaya/
ランチ：11:30〜14:30（月〜土曜日）
ディナー：18:00〜21:00（水・金・土曜日）
■練馬店（東京都練馬区）
https://www.instagram.com/anzawaya_nerima/
ランチ：11:30〜15:00（月〜土曜日）
ディナー：18:00〜22:00（臨時休業あり）
※最新の営業状況や急な店休日は、各店舗のInstagramをご確認ください。
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