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『タッカンマリ』の詳しい作り方はこちら↓
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材料(人前)
鶏もも肉骨付きぶつ切り 300g~600g(1〜2パック分)
手羽元 5本〜
手羽先 4本〜
ジャガイモ(皮を剥き1cm幅に切る) 1個
大根(皮を剥き1cm幅のいちょう切り) 250g~300g
玉ねぎ(くし切り) 1/2個
ニンニク(包丁の腹で潰す) 4~5片
長ネギの青い部分 1本
昆布 1枚
水 1リットル
A料理酒 50ml
A塩 小さじ1
ブラックペッパー(ホールタイプ) 15粒
長ネギ[白い部分](3cmの長さに切り縦半分に切る) 1本
◾️薬味だれ◾️
長ネギ(微塵切り) 1/2本
ニラ(微塵切り) 4本
青唐辛子(ししとう)[お好みで] 1本
醤油 大さじ4
お酢 大さじ2
鶏肉の茹で汁(鍋からすくう) 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
おろしニンニク チューブ4cm(1片)
味の素 5振り
◾️タデギ◾️
一味唐辛子 大さじ2
鶏肉の茹で汁(鍋からすくう) 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1/2
おろしニンニク 4cm(1片)
ごま油 小さじ1
◾️トッピング◾️
ニラ(3cm幅に切る) 適量
キムチ 適量
カラシ 適量
うどん(お好みで) 2人前
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