ガチでフライパンで焼くサンマが一番旨い。

至高の焼鮭
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★今回のレシピはこちら↓
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【秋刀魚の混ぜご飯＆塩焼き】
秋刀魚…4尾（550g）
塩…5g強
砂糖…3つまみ（3g）
⭐︎お好みで塩
油…大さじ1

=塩焼き＝
秋刀魚…2尾
レモン…2切れ
⭐︎お好みで塩、醤油、大根おろし

＝混ぜご飯＝
秋刀魚…2尾
みょうが…2個
大葉…5枚（大きめのもの）
ご飯…400g
いりごま…4つまみ
塩昆布…2つまみ
塩…2つまみ

＝茶漬け＝
水…400cc
こんぶだし…小さじ2
わさび…少量

秋刀魚の混ぜご飯&塩焼き

さんま4尾(550g)を二等分にして切れ目を入れ、塩大さじ1、砂糖3つまみをかけて10分置く
茗荷谷(2個)を斜めの千切り、大きめの大葉(5枚)を千切り、レモンをカットしておく
さんまは水で洗い流して水気をとり塩少量をふりかける

油大さじ1でさんまを2尾両面焼く
半分を盛ってカットレモンを添えて塩焼きは完成

残りの2尾を同様に焼いたら背骨と小骨を抜く(肝はお好みで)
ご飯(400g)とさんま、大葉、茗荷谷、いりごま(3、4つまみ)、塩昆布(2つまみ)いれて混ぜ混む
仕上げに塩2つまみして完成
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