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シンプルなのに、驚くほど奥深い。
今回のパスタは、トマトと卵だけで「ここまで美味しくなるのか」と思ってもらえる一皿です。
ポイントは“焼く”という工程。
ミニトマトは甘みを最大限に引き出し、凝縮された旨味へと昇華させます。
卵白はただの脇役じゃない。カリッと香ばしく焼いてパンチェッタのような旨味と食感を生み出します。
ソースには、香りをしっかり移したオリーブオイルと、ほんのり効かせたニンニク。
チーズでコクと香りを重ね、最後は“煮る”のではなく“仕上げる”感覚でパスタを絡める。
重くないのに、しっかり旨い。そのバランスにきっと驚くはずです。
ベーコンも生クリームも使っていないのに、しっかりとした満足感が得られる、新感覚の「トマトと卵のパスタ」
まさにプロの味を、ご家庭で。
食べた瞬間、「また作りたい」って思えるはず。
レパートリー入り間違いなしの自信作、ぜひ試してみてください。
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:16／材料紹介.下準備
3:55／卵白を揚げ焼きにする
7:33／トマトを焼き付ける.ソースを作る
10:47／お店紹介.シェフのYouTube紹介
11:05／レシピ誕生の話.質問
12:20／パスタとソースを絡めて仕上げる
14:28／盛り付け.完成
15:18／試食
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