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トマトを一切使わずに仕上げる新感覚の白いボロネーゼは、濃厚で奥深い旨味が特徴です。
ベースとなるのは、じっくり炒めた牛挽肉と香味野菜。
そして生ハムの塩味とコクが全体を引き締めます。
野菜は中火で焦がさないように炒めることで、自然な甘味と香ばしさが引き立ちます。
この工程が、ソース全体の深みを生み出す秘訣です。
さらに、白ワインを加えて鍋底に残った旨味をしっかり溶かし込み、
全体に芳醇な風味を行き渡らせます。
アクセントにはローズマリーを使用し、爽やかな香りをプラス。
一見手間がかかりそうですが、意外にも一鍋で調理できる手軽さが魅力です。
火加減や素材の扱い方を少し工夫するだけで、
まるでレストランのような本格的なパスタが仕上がります。
シンプルな調味料と工程で作り上げる白いボロネーゼ。
特別な日にだけでなく、普段の食卓にもぴったりです。
一口食べれば、その豊かな風味に驚くことでしょう。
ぜひ、新しいボロネーゼの世界を楽しんでみてください。
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
1:00／材料カット
3:11／お店紹介
3:34／生ハムから炒める
4:44／牛ひき肉投入.ザルに濾す
6:27／二人の関係について
7:57／マッシュルームを炒める
9:21／セロリ.玉ねぎ投入
10:05／お肉.白ワイン追加
11:26／煮込んでいく
12:52／パスタを茹でる.チーズ.バターも加え全て混ぜ合わせる
15:57／盛り付け
16:38／完成
16:48／試食
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#ボロネーゼ
#スパゲティ
#牛挽き肉
#ホワイトマッシュルーム
