【簡単にしっとり柔らか】一流中華料理人が教える、王道よだれ鶏の作り方。本格ソースの鍵は山椒とラー油【銀座嘉禅・簗田圭】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

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よだれ鶏、その名前の由来は一口食べた瞬間にわかります。
しっとりとした鶏肉が舌の上でほどけ、山椒とラー油のピリッとした刺激が
後から追いかけてくる。
このスパイシーなアクセントが、鶏肉の旨味をさらに引き立て、一度食べるとやみつきに。
特製のタレには、山椒のしびれるような刺激とラー油の香ばしい辛みが絶妙に絡み合い、
ソースが鶏肉に絡むたびに、よだれが溢れ出すような美味しさが広がります。
ピリッとした刺激だけでなく、奥深い旨味と甘みが口の中で広がり、
食べるたびに新たな驚きと満足感を感じさせる。
シンプルな素材を使いながらも、複雑な味わいが生まれるこの一皿は、
四川の伝統を受け継ぐ本格派。家庭で楽しむにふさわしい、プロフェッショナルな味わいが、
あなたの食卓に新たな風を吹き込みます。
誰もがよだれを垂らしてしまうほどの美味しさを、ぜひご家庭で体験してください。

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👨‍🍳銀座嘉禅 /簗田圭シェフ

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